Krem z kalarepki

Składniki:
* 2 średniej wielkości kalarepki
* 3 duże ziemniaki
* 1 por
* koperek
* śmietana
* sól, pieprz
* bulion warzywny

Warzywa obrać, porkroić w kostkę. Ugotować w bulione do miękkości. Zmiksować, doprawić, dodać dwie łyżki kwaśnej śmietany, wymieszać. Podawać z koperkiem i śmietanowymi kleksami.

Babka cytrynowa

Składniki:
* 30 dag mąki pszennej

* 12 dag mąki ziemniaczanej
* 25 dag masła lub margaryny
* 20 dag cukru pudru
* 1 cukier waniliowy
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 5 jaj
* 3 cytryny
* szczypta soli

Tłuszcz utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puch. Wbijać po jednym jajku, ucierając dalej. Wymieszać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Stopniowo wsypywać mąki do masy jajecznej, ucierać aż będzie gładka. Cytryny sparzyć, otrzeć skórkę i wycisnąć sok. Skórkę dodać do ciasta, do soku dodać 2 łyżki cukru i odstawić w miseczce na później. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy (silikonowej nie trzeba smarować), piec 60 min. w temp. 170 st. C. Po upieczeniu babkę wyjąć z formy i jeszcze gorącą nakłuć patyczkiem do szaszłyków lub cienkim drutem. Nasączyć sokiem cytrynowym z cukrem. Posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z biblioteczki Poradnika Domowego

Muffiny jagodowe

Składniki:

suche:

* 2 szklanki mąki

* 3/4 szklanki cukru

* 2 łyzeczki proszku do pieczenia

* szczypta soli

* cukier waniliowy

mokre:

* 1 szklanka mleka

* 2 jaja

* 1/3 szklanki oleju

oraz

* oczywiście jagody

W jednej misce wymieszać suche, w drugiej mokre, połączyć, mieszać aż będzie jednolita masa, dodać jagody, delikatnie wymieszać. Napełnić foremki do muffinek (do wysokości 3/4), piec w temp. 200 st. C przez 25 minut. To najlepszy przepis na muffinki, jaki dotąd testowałam. Są idealne - wyrastają jak trzeba, nie są zbyt suche ani zbyt wilgotne. Polecam!

Przepis pochodzi stąd.

Koktajl jagodowy z lodami śmietankowymi

To wzbogacona wersja koktajlu, który zwykle robię wyłącznie z jogurtu/kefiru i owoców. Bogatsza o... lody.

Składniki:

* jogurt naturalny

* lody śmietankowe

* jagody

* ew. cukier

Wymienione składniki zmiksować w dowolnych proporcjach (moje to: 1 szklanka jogurtu, 3 gałki lodów, garść jagód). Udekorować owocami.

Krem z cukinii

Sezon cukiniowy w pełni, więc trudno się oprzeć zrobieniu najprostszej i najsmaczniejszej zupy lata.

Składniki:

2 cukinie

2 marchewki

1 por

olej

kostka rosołowa

sól, pieprz, liść laurowy

serek topiony śmietankowy

koperek

Warzywa umyć. Marchewkę obrać, pokroić w półplasterki, pora w plasterki, z obranej cukinii usunąć nasiona, pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić pora i marchewkę, przesmażyć. Gdy por się zeszkli, wsypać cukinię, zalać wodą - tylko tyle, by przykryła warzywa. Dodać kostkę rosołową i liść laurowy, gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Zestawić z ognia, wyjąć listek, wrzucić serek topiony, zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać posypany posiekanym koperkiem z grzankami.

Naleśnikowe spagetti z truskawkami

Truskawki jem codziennie na różne sposoby, ale wystarczy przypadek, by odkryć kolejne truskawkowe niebo. Pomysł leżał w lodówce w postaci gotowych, czekających na nowe wcielenie naleśników.

Sporą garść truskawek umyć, odszypułkować, pokroić w ćwiartki. Na patelni stopić łyżeczkę masła, wrzucić truskawki, posypać dwiema łyżkami cukru. Smażyć krótko, aż cukier się rozpuści, truskawki puszczą sok i pojawi się syrop. Usmażone wcześniej naleśniki pokroić w paseczki (zwinąć ciasno w rulonik i kroić półcentymetrowe lub nawet cieńsze plasterki), wsypać na patelnię z truskawkami, wymieszać, przesmażyć 2-3 minuty. Na talerzu polać jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną, udekorować listkiem mięty.

Ciasto z truskawkami

Ciasto z owocami, którego przygotowanie trwa 10 minut. Zawsze się udaje. Puchate i słodkie. W sezone na truskawki piekę jedno za drugim, przez resztę roku czekam, kiedy będę mogła je zrobić. Oczywiście truskawki można zastąpić innymi owocami. Ale po co? :)

Składniki:

* 6 jaj

* 1,5 szklanki cukru

* 3 szklanki mąki

* 1/2 szklanki oleju

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* truskawki

* cukier puder

Włączyć piekarnik (160 st. C, jeśli słabszy - 180 st. C). Robotem ubić jajka z cukrem, potem dodać mąkę z proszkiem i olej. W miedzyczasie umyć truskawki, pozbawić je szypułek, większe przekroić na pół. Masę wylać do natłuszczonej, wysypanej bułką tartą formy. Jest dosyć gęsta, więc można pomóc sobie łopatką. Podczas pieczenia ciasto zwiększy objętość dwukrotnie. Na wierzch ułożyć truskawki (można je lekko powciskać, nie opadną).  Piec ok. 45 minut, aż ciasto będzie złote. Posypać cukrem pudrem.